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欧博亚洲注册(www.aLLbetgame.us):今年中秋选啥口味?冷锅串串、大闸蟹、香芋松仁都包进苏式月饼了

admin2021-09-0629

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中秋

距离中秋另有不到一个月时间,

种种苏式月饼纷纷泛起,

盒马工坊、王宝和、老桥头……

现烤月饼的味道,已经周全飘香

把冷锅串串包进月饼再烤着吃,这样的新颖月饼你听说过吗?一直脑洞大开的盒马,今年独家研发了这样一款藤椒味的香酥牛肉月饼,再次刷新吃货们的认知。

盒马工坊研发认真人甜希先容说,这款月饼创意来自于广受年轻人喜欢的四川风味冷锅串串的服法。牛胸肉、牛百叶、牛蹄筋、牛舌、牛肚、牛肝菌酱、豆皮、腐竹、笋……这些质料串起来,搭配鲜香麻辣的藤椒锅底,红油拌上芝麻,酥皮叠加香辛料的多条理味感,既保留了传统苏式月饼的酥软,也更相符年轻人所喜欢的爽感。

为了将这个创意“包”进月饼中,盒马工坊的研发团队颇费了一番功夫。馅料扎实,酥皮包裹时不捏褶,手艺难度大,收口要光洁且不漏馅,敲章时力道要拿捏好,保证每个月饼的形态统一。

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除了这款“新颖异”月饼,经典的鲜肉月饼、小龙虾月饼、大闸蟹月饼、流心奶黄月饼等广受消费者喜欢的口味,7月初就已上架开卖。2019年独家研发的芥末三文鱼口味,也在消费者的强烈呼声中 “返场”。

从2016年小龙虾鲜肉月饼走红之后,盒马先后推出了紫薯蛋黄月饼、云腿肉松月饼、豆沙蛋黄月饼、枣泥桂圆月饼、榴莲月饼、芥末三文鱼月饼、威士忌五仁月饼……每年都有新口味推向市场,不停刷新味蕾。回首盒马专研现烤苏式月饼的这6年,总共研发了30多款月饼,这背后,离不开“新零售手艺人”的潜心钻研。

苏式现烤月饼的精髓在于酥皮。盒马工坊的月饼酥皮,每年都市做迭代升级,凭证昔时的气温转变,对糖、油、水的配比做细腻调整。

值得一提的是,盒马现烤月饼都要通过配送“路考”测试。在研发测试阶段会将烤好的月饼放置盒马小哥带到路上“蹓跶一圈”,凭证酥皮的显示举行不停调试,确保送到消费者手上的月饼,到达“皮不碎、馅不露”的状态。

针对怀旧型用户,盒马携手沪上老字号企业悦来芳、德兴饭馆,划分推出联名款咸蛋黄鲜肉月饼、牛肉月饼,同时还上架了玉佛寺的净素月饼。

今年另有哪些口味的苏式月饼不能错过?

来看小布私藏↓

全蟹粉月饼

王宝和

王宝和大旅店新鲜出炉的全蟹粉月饼香气扑鼻,一口咬下去,尽是香扑扑的金黄蟹粉,将大闸蟹的鲜美施展到了极致。这款月饼的全蟹粉馅料由王宝和蟹宴大师王浩亲自研发,接纳王宝和怪异的身手,去除了蟹粉中的腥味,将蟹粉的鲜香完善保留下来。

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