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调萝卜馅时,别用盐杀水或者焯水,教您一招,饺子鲜嫩多汁营养足

admin2022-05-0116皇冠管理端登3

导语:调萝卜馅时,别用盐杀水或者焯水,教您一招,饺子鲜嫩多汁营养足

秋天到了,萝卜也大量上市,它含大量水分,也含丰富的营养物质,秋天气候干燥天气寒冷,多吃萝卜再合适不过了,防秋燥增营养。萝卜的鲜味很足,用萝卜炖汤,鲜香味十分浓郁,比如萝卜排骨汤、萝卜羊肉汤、萝卜丝鱼汤,这些都特别美味,让人回味无穷。萝卜还可以做各种小吃,比如炸萝卜丸子、萝卜糕,也很好吃,不过这么多吃法中,萝卜馅饺子最招人喜欢,鲜嫩多汁,一口一个味道真好。

说到萝卜馅饺子,有人爱吃做不好,也有人因为不会做,就认为萝卜馅饺子很难吃,不知道您属于哪种情况?

萝卜中的水分很多,还含有令人不喜欢的辛辣味,为了避免饺子馅出水、去掉辛辣味,很多人都习惯这两种做法,一种是用盐杀水,一种是焯水,虽然这两种做法都可以做,但做出来后饺子并不好吃,而且鲜味和营养也失去了。

到底怎么做才对呢?调萝卜馅时,别用盐杀水或者焯水,教您一招,饺子鲜嫩多汁营养足!

包萝卜馅饺子,用盐杀水和焯水都不对!教您正确做法,鲜嫩营养足,下面我来给大家分享一下怎么调好萝卜馅,快来看看吧,有时间可以一起做,保准这样做出来您也爱吃,口感不干柴,吸收营养身体好。

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调萝卜馅的做法步骤:

不管做什么馅的饺子,第一步要做的都是和面,要想饺子口感好,不仅要会调馅,还要会做饺子皮,自己做的比买的好吃,柔软有筋道,而且提前和面,给面团一个醒面的过程,这样做出的饺子皮不容易破皮,很好操作。

取适量面粉倒进面盆里,加一点点食盐和一个蛋清,搅拌之后再分次加入凉水,一直搅拌成软面絮,再揉成不粘手不硬的面团,盖起来醒面。

猪肉去皮冲洗,剁成细腻的肉末,也可以放料理机里打好,放进碗内,加入食盐、生抽、葱末、姜末、白胡椒粉搅拌均匀,也可以加老抽调整色泽,不喜欢就不加。

肉馅中加入提前炸好后葱油搅拌均匀,放一边待用。

萝卜用白萝卜或者青萝卜都可以,去皮冲洗后擦成细丝,然后借助纱布将萝卜丝包起来,一次少包一点,稍微用些力气将水分挤掉。

如果萝卜丝太长,可以放案板上稍微切几下,放进肉馅内搅拌均匀,这样萝卜馅就做好了。

接着把面团取出揉搓光滑之后,将面团搓成长条,切出小剂子,不要太大,做的是肉饺子太大的话不好吃。

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