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买带鱼时〖shi〗,别只挑大的,牢记这“3小「xiao」”,条条肉「rou」嫩味道鲜,腥味“wei”小

admin2022-05-0613免费足球推介

买带鱼时,别只挑大的,牢记这“3小”,条条肉嫩味道鲜,腥味小

大家好,感谢阅读我分享的文章,这次我要和大家说的是:『买带鱼时,别只挑大的,牢记这“3小”,条条肉嫩味道鲜,腥味小!』

记得第一次看见带鱼,是小时候和妈妈去镇上赶大集,一条条银光闪闪的带鱼放在一堆冰块上,冻得硬邦邦的。带鱼肉质细嫩,味道鲜美,妈妈专门给我买了一条,第一次吃到海鱼,真是太好吃了。

如今,带鱼已经“平价化”,各大超市都买得到,十几元一斤,比鲈鱼还便宜。

作为海鱼,带鱼的营养丰富,含有大量的不饱和脂肪酸,对大脑发育有重要作用,所以儿童和老人应该多吃带鱼。

有意思的是,带鱼生活在高压的海底,一旦被捕捞出水,带鱼的内脏就会爆炸,立即死亡,所以我们看到的带鱼都是冷冻的,目前还不能人工养殖,所以能买到的带鱼都是野生的,可以放心吃。

带鱼的分布范围广,市面上有国产带鱼、进口带鱼,哪种好吃呢?

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进口带鱼的个头大,肉比较厚,而且价格便宜,通常来自印度洋、大西洋等海域,很多人都买过,虽然肉多,但味道不香,腥味比较重,没有国产带鱼好吃。

国产带鱼的个头小,通常产自我国四大渔场,其中以舟山渔场的带鱼最为有名。同一个品种的带鱼,体形越大质量越好,达到3指宽就很优质了,4指宽就算是顶级带鱼了。除了体宽,优质带鱼还有哪些标准呢?

拿舟山带鱼来说,肉质细嫩,味道鲜美,还没有什么腥味,购买时别光看“大”,还要牢记“3小”,保证买到好带鱼。

买带鱼看“3小”

1、体型小

一般的带鱼,体长能长到1米多长,但舟山带鱼的体形没那么大,体长要小于1米,如果你买到的舟山带鱼超过1米,就可能是假的。

2、鱼头小

舟山带鱼的体型小,所以鱼头也要比其它带鱼小。如果鱼头非常大,也不是正宗的中山带鱼。

3、鱼眼小

舟山带鱼有个外号,叫“小眼带鱼”,它的鱼眼要比其它带鱼小,鱼眼黑且透亮,这样的带鱼非常新鲜。如果鱼眼浑浊,无光泽,说明保存了很久,鱼腥味比较重。

除了这“3小”,舟山带鱼还有一个特点是“肉厚”,体形看起来比较圆润,尤其还是鱼肚子处比较宽,至少有2指宽,我们买带鱼时可以用手指比一比。

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